Az ellenség akár a mikróból is érkezhet

A szalmonella természetes viszonyok között is előfordul a különböző állatfajokban, elsősorban a háziszárnyasok tojásában és bélcsatornájában. Innen azután az ürülékkel együtt távozik, és bekerülhet a szennyvizekbe, de akár a folyók, tavak vizébe is. 

A szalmonellózis minden korosztályt érint, a gyerekek és az idősek azonban különösen veszélyeztetettek. A makacs kórokozó ellenálló képessége nagy, de több tényezőnek kell összejátszania ahhoz, hogy betegséget okozzon.

Nézze meg videónkat, melyből sok érdekes és hasznos dolgot megtudhat a szalmonelláról dr. Varga Jánostól, a Szent István Egyetem tanárától. Majd olvassa el rövid írásunkat, melyből kiderül, hogy a szalmonella akár a mikrohullámú sütőből is érkezhet.

Kedveznek a nyári melegben a baktériumok kialakulásának a mikrohullámú sütők. Mivel ezek a sütők az ételt nem melegítik fel teljesen, terjeszthetik a szalmonellát – figyelmeztet az R+V német biztosítótársaság. Marko Ostendorf, az R+V információs központjának orvosa kifejtette: „A mikrohullámú sütők nem melegítenek egyenletesen, ezáltal úgynevezett hideg pontok alakulnak ki. Ezekben a „fészkekben” pedig életben maradnak és szaporodnak a baktériumok.”

Ennek megakadályozására a szakember javaslata szerint az ételt mennyiségének megfelelően négy-öt percig kell a legmagasabb fokozaton melegíteni. Emellett hasznos, ha közben párszor megforgatjuk azt, illetve ha lapos edényt használunk, mivel akkor a hullámoknak csak néhány centiméter mélyen kell az ételbe hatolniuk.

Ostendorf szerint érdemes az ételt a melegítés után még pár percig a mikrohullámú sütőben hagyni, ez idő alatt ugyanis a hő jobban szétterjed. Mivel a szárnyasokból készült ételek sokkal „fogékonyabbak” a szalmonellára, ezeket érdemesebb tűzhelyen vagy sütőben melegíteni.